在我国民间将枣、李、栗、杏、桃称为“五果”，在《灵枢经五味》中记载五果之性分别为:枣甘、李酸、栗咸、杏苦枣味甘甜，是原产于我国的水果，有着悠久的历史，被称为“天然维生素丸”。

枣具有很高的营养价值，枣中富含维生素、蛋白质和多种微量元素，能够滋阴补阳，具补血之效。枣的食用方法也很多，可以直接生吃，也能用来煲汤泡茶，酿酒，还可以做成美味的糕点。民间素有：日食三枣，青春永不老之说，可见红枣有多么受人欢迎。

大家平时总说的红枣其实只是枣类的统称，红枣是有很多品种的。

红枣的家庭成员有很多，大家经常提到的灰枣也是红枣中的一员，虽然灰枣属于红枣，外表也和其他红枣差不多，但是灰枣和红枣还是有着明显区别的。

我们也来认识下什么是灰枣？

灰枣为什么叫这个名字呢？这并不是说枣上有一层灰，灰枣人家的大名叫作“若羌枣”，有着长倒卵形的果实和橙红色的果皮。

原产地在新疆省。之所以被叫作灰枣，是因为灰枣在没有成熟之前，果皮颜色不是红色而是灰色的，好似蒙了一层霜，所以才有了“灰枣”之名。

这是我国境内唯一一种在树上风干的红枣，所以和普通红枣比起来，灰枣生长周期更长，糖分和营养成分保留更多，吃起来也相对更加香甜不腻。

灰枣和红枣的区别：

1、果皮颜色不同

红枣的果皮在成熟前是青色的，成熟后颜色才转为紫红色，而灰枣的果皮在成熟前是灰色的，宛如挂了一层白霜，成熟后才转为红色。

2、表皮不同

灰枣由于生长在昼夜温差大的若羌地区，所以灰枣表皮不容易开裂，即使经过长时间煮制也不会出现开裂的现象，而红枣只要轻轻一煮，它的表皮就会开裂了。

3、外观不同

灰枣个头较小，形状是卵形的，果肉饱满，表面褶皱多而深，容易储存。红枣个头比较大，而且是经过晾晒烘干制成的，所以容易招虫，不易储存。

4、口感不同

灰枣的甜度非常高，可高达75%左右，吃起来肉质硬而细腻，香甜味浓。而红枣没有灰枣那么甜，吃起来肉质绵软。灰枣的口感明显要高于普通红枣。

说到这里，想必大家都明白了，灰枣也是种红枣，但是甜度和口感会更好，想要追求高品质的当然是选灰枣了。

不过灰枣褶皱太多又很深，很多人担心不容易清洗干净，别急这里教你两招让你洗得轻松又干净。

清洗灰枣的方法

方法一：将灰枣放入碗中，用适量温水再加上半勺小苏打搅拌均匀后，先浸泡上10分钟左右，然后再用小刷子刷洗灰枣表皮，最后用清水冲洗就可以洗得干干净净了。

方法二：先将灰枣在热水中浸泡10分钟左右，稍后用双手轻轻搓洗，最后再用清水冲洗干净就可以了。

当然你也可以用水煮一会，让枣皮褶皱的地方打开，那么灰尘也自然就掉落下来了。